羊排炖萝卜
| 羊肉属于滋补类型的秋冬季时令菜，细腻的肉质，还有其特有的膻味让有些人爱的是不行不行的，我就是这些人中的一个，是羊肉的忠实拥趸。羊肉的膻味可能是很多朋友不喜欢羊肉的直接原因，其实在美食面前，有些事情是要忍的，就像吃羊肉这事儿。我觉着吧，羊肉还是带有一些膻味的好，羊肉有着极佳的细腻的口感，还那么的解馋，我们还干嘛要求它那么多呢。 |
【食材与调料】
【主料】羊肋排1000g，白萝卜250g |
| 【辅料】盐1.5茶匙，生姜50g，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肋排斩成8厘米左右的长段，斩好的羊肋排段放入煮锅，倒入足量的清水开大火煮开后撇去浮沫，捞出焯过水的羊肋排段晾凉。 |
 | 2.把晾凉的羊肋排段放入砂锅，倒入足量的清水，放入拍散的生姜块。 |
 | 3.开大火煮开后改小火炖制，小火炖40分钟左右至汤水颜色变为奶白色。 |
 | 4.在炖制过程的间隙，把白萝卜洗净切成麻将大小的厚片。 |
 | 5.待汤锅里的羊排煮到肉微微脱离羊骨，这时候放入切好的白萝卜块。 |
 | 6.放入萝卜块后，调入精盐继续小火煮到萝卜块透明后即可关火，食用时可调入白胡椒粉。 |
【羊排炖萝卜做法小贴士】
| 小贴士生姜、白胡椒粉可减少羊肉的腥膻味道。 |
