盐酥鸡
| 盐酥鸡是台湾著名小吃，是将鸡肉腌制后高温油炸制而成。油炸的食物就是香，特别是肉类，鸡胸肉稍加腌制，炸出来闻着就让人有食欲，吃到口里更是享受。虽然油炸食品不是很健康，自己炸用新油，偶尔吃吃也还说得过去。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐粉适量，五香粉适量，白糖适量，酱油适量，葱适量，油炸粉适量，西兰花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花掰成小朵洗干净，入水焯 |
 | 2.焯后捞出放在凉开水中过凉 |
 | 3.鸡胸肉洗干净 |
 | 4.鸡肉切大小均匀的块儿 |
 | 5.加盐搅拌均匀 |
 | 6.加椒盐粉搅拌均匀 |
 | 7.加五香粉搅拌均匀 |
 | 8.加酱油、葱姜搅拌均匀后腌制1个小时 |
 | 9.锅内倒入适量油烧热，腌制好的鸡肉块儿均匀裹上油炸粉后，放入油锅中炸 |
 | 10.鸡块炸至金黄后捞起、稍凉，油锅升温，鸡肉块儿入锅复炸后捞出沥油 |
 | 11.放入摆有西兰花的盘子中即可享用 |
【盐酥鸡做法小贴士】
| 小贴士西兰花焯水时在锅中加少许油、盐。淡油盐水可以减少西兰花的营养流失，也可以令西兰花颜色漂亮。 |
