盐水鱼丸白菜心
| 当熟吃熟”这句话，对于消费者来说，仍然是蔬菜消费的经验之谈。我也喜欢买当季的蔬菜，不贵且好吃。就如我今做这个白菜心，买的时候那档主一个个跟人大赞说他的菜多甜多嫩啊，我就将信将疑着吧~回去我就做了盐水鱼丸白菜心，加上自制的鱼丸就没有那么素。两个搭配在一起，完全不用加什么调味料，这菜还真非常清甜非常嫩。这个菜简直就是我的最爱，吃着也不怕胖了~现在这个时节，蔬菜都大量上市，品种多样卖的便宜了。买菜的大叔大婶们都在感叹：“之前这菜价比肉还贵，都吃不起，现在是菜又多又便宜吃不过来，要是能均衡点就好了。”说的也是，吃多点菜对身体好呀，想当年小的时候，那些菜都卖几毛钱斤的，肉类才吃不起呢~“ |
【食材与调料】
| 【主料】白菜心500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，鲮鱼肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲮鱼肉在市场上卖的调好味的，非常弹牙好吃。 |
 | 2.白菜心洗干净，沥干水份 |
 | 3.锅里放油，再放入切好的姜片和蒜 |
 | 4.姜蒜爆香出味后注入适量水锅里 |
 | 5.待水烧开后，放入白菜心 |
 | 6.加入适量盐 |
 | 7.加适量蚝油，（可用味精或鸡精代替，只是本人喜欢健康点加蚝油提鲜） |
 | 8.白菜心煮软转色后，夹到盘子里码好 |
 | 9.留汤继续煮开，用手连着袋子从虎口挤出一个圆子（袋子抹过油所以很滑容易挤） |
 | 10.用匙羹协助分开，一个个如此做好，鱼丸煮几分钟很快熟了 |
 | 11.把鱼丸放在菜上面 |
 | 12.倒上盐水再淋点香油就完成罗。“（也可以用油爆香酱油和姜蒜淋到表面，会更好吃，我懒的做这一步了，也很好吃） |
【盐水鱼丸白菜心做法小贴士】
| 要盐水菜心好吃，要先爆香姜蒜再注入水，不要白开水的煮没有"锅气就不香了。 我这白菜心很嫩不用怎么煮多久的 |
