鸭子烧苦瓜
| 苦瓜烧鸭子是我们四川名菜，营养好吃也是家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子2根 |
| 【辅料】姜2块，花椒6颗，郫县豆瓣1勺，泡椒5粒，豆粉1勺，老抽1勺，水1000ml，油100g，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子半边备好 |
 | 2.苦瓜两根备好 |
 | 3.苦瓜去籽 |
 | 4.先切条在切段 |
 | 5.切好备用 |
 | 6.鸭子切小块加一勺豆粉一勺老抽拌匀 |
 | 7.姜花椒郫县豆瓣备好 |
 | 8.锅中炒姜花椒 |
 | 9.放入拌匀的鸭子炒放一勺料酒 |
 | 10.炒香后放泡椒郫县豆瓣炒 |
 | 11.炒香后加水煮10分钟 |
 | 12.加入切好的苦瓜一起中火煮，煮到汁要收干大概15分钟 |
 | 13.关火放点鸡精 |
 | 14.成品 |
【鸭子烧苦瓜做法小贴士】
| 小贴士炒鸭子时要放点料酒去腥，加泡椒提味也去腥。盐就不放了因为豆瓣泡椒有盐。 |
