鸭血烧豆腐
| 豆腐营养丰富，口感滑嫩，而且百搭，与鸭血一同烧制，再加入大蒜叶、豆瓣酱等调味，既可以去腥味，还能提味增色，您喜欢吗？ |
【食材与调料】
【主料】鸭血250g，豆腐250g |
| 【辅料】葱适量，郫县豆瓣酱15g，料酒5ml，生抽15ml，糖2g，老抽5ml，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，姜适量，大蒜适量，食用油适量，大蒜叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将豆腐切成块，放入清水中，加少许盐，浸泡一会、大蒜叶切节、蒜子拍扁切末、姜切末、葱白切葱花、鸭血切约两厘米的方块。 |
 | 2.锅中倒入小半锅清水，下入鸭血，水开后，煮三分钟，捞出。 |
 | 3.锅中放入油，下入蒜末、姜末、葱花煸香。 |
 | 4.接着加一勺豆瓣酱炒红锅底，将鸭血、豆腐倒入锅中，淋入适量老抽、生抽、料酒，倒入小半锅清水，加半勺白糖，撒少许胡椒粉提味。 |
 | 5.均匀翻炒后，盖上锅盖，焖十分钟，最后加少许盐，倒入大蒜叶，翻拌均匀，就可以出锅享用了！ |
【鸭血烧豆腐做法小贴士】
| 小贴士鸭血要煮出脏血再烧制。 豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。 |
