雪里红炖豆腐
| 雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。1、醒脑提神：雪里红含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。2、解毒消肿：雪里红有解毒之功，能抗染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。3、开胃消食：雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。4、明目利膈：宽肠通便 雪里红组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。5、减肥功能：雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物，净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时，还能够补充维他命和矿物质，激发体内原有动力，促进消化，吸收，排出的规律化。对提高减肥速度很有效果，还兼具抗老化的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】雪里红250g，豆腐50g |
| 【辅料】油适量，葱花适量，肥五花肉适量，酱油适量，耗油适量 |
【制作步骤】
 | 1.腌好的雪里红取出用清水充分洗掉盐分 |
 | 2.豆腐准备好 |
 | 3.把洗好的雪里红切小段 |
 | 4.豆腐切块，大葱切葱花，肉切片或条 |
 | 5.锅里放油下肉和葱花翻炒把有逼出一些 |
 | 6.然后下雪里红翻炒，加耗油酱油 |
 | 7.在下豆腐 |
 | 8.翻炒均匀 |
 | 9.放清水炖15分钟左右 |
 | 10.装盘 |
【雪里红炖豆腐做法小贴士】
| 我家的雪里红是腌的很咸所以不用再放盐了。 炖菜的时候把水放足，因为炖的时间长，以免糊锅。 |
