杏鲍菇烧牛肉
| 肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉800g，杏鲍菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡萝卜200g，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，草果1枚，山奈1粒，花椒适量，干辣椒4个，老抽1勺，料酒1，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将牛肉切成块。 |
 | 2.将切好的牛肉放水中漂去血水。沥干。 |
 | 3.准备好的食材。 |
 | 4.锅加热放油，放入姜片。 |
 | 5.红辣椒。 |
 | 6.放入牛肉炒香。 |
 | 7.加入八角等香料，淋上料酒。 |
 | 8.加入少许白糖，加入老抽。 |
 | 9.放水没过牛肉，大火烧开后改小火慢炖一个半小时。 |
 | 10.待牛肉的汤汁快干时将牛肉盛出。 |
 | 11.锅加油烧热后，放入蒜末，加入切成块的胡萝卜和杏鲍菇。 |
 | 12.加盐和烧好的牛肉，加水焖十分钟。 |
 | 13.待汤汁见干时加入鸡精。 |
【杏鲍菇烧牛肉做法小贴士】
| 牛肉可心用开水焯下水，也可不焯用清水泡去血水。 用小火慢炖或用高压锅都可。 |
