小猪豆沙包
| 看到有用苋菜汁做手擀面，十分喜欢那紫红色颜色！今天试试用苋菜汁蒸馒头，看蒸出来会是什么颜色的！ 所以，在揭开锅盖前，我心里期盼着，希望会是很漂亮的粉紫色！ 但是，当答案揭晓的一瞬间，我的紫红色的猪猪摇身变成了橘红色的猪猪了！ 尽管和预想的完全不一样，但也算是意外的惊喜吧！^_^ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，苋菜汁100g，酵母3g |
| 【辅料】中筋面粉100g，清水50g，酵母2g，红豆沙适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.将苋菜洗净，放入烧开的水中烫两分钟，捞出。 |
 | 2.少晾一会儿，用手使劲攥出汁液。 |
 | 3.面粉、酵母混合，加入晾到微温的苋菜汁，和成红色面团。盖保鲜膜发酵。 |
 | 4.面粉、酵母混合，加入清水和成白色面团，盖保鲜膜发酵。 |
 | 5.白色面团发酵至2--2.5倍大。 |
 | 6.红色面团发酵至2--2.5倍大。 |
 | 7.红色面团揉匀排气，分成若干等份。 |
 | 8.擀成圆饼，包入豆沙。 |
 | 9.像包包子一样，捏紧封口。收口处朝下放置，成为猪身子。 |
 | 10.白色面团揉匀排气，擀成薄面皮。 |
 | 11.用剪刀剪出三角形的耳朵，和椭圆形的鼻子。 |
 | 12.把剪出的耳朵和鼻子沾一点水，贴在猪身上响应的部位。用筷子在鼻子上戳出两个小洞，就是鼻孔了。再沾上两粒黑芝麻做眼睛。 |
 | 13.全部弄好后，就是这样子滴~~ |
 | 14.摆入蒸屉内，醒发十分钟。 |
 | 15.大火烧开，转中火15分钟，关火，焖3--5分钟再开盖。 |
 | 16.可爱变色猪诞生~~~ |
【小猪豆沙包做法小贴士】
| 1、制作做馒头的面团，面粉量和水的比例一般为2:1. 2、发酵好的面团，要彻底揉匀排气，蒸出的馒头才光滑。 3、你也可以用红曲粉、可可粉、抹茶粉、紫甘蓝汁等，做出不同颜色的小猪来。 |
