小米面锅贴
| 每次想吃小米面锅贴的时候都去超市买，买的锅贴是椭圆的，但那油味都有些怪怪的，自己做好了，买回小米面用家常的法子发面做，形状自创啦。还真是成功呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米面400g，低筋面粉100g |
| 【辅料】油适量，绵白糖适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.这是我提前用家常的方法发好的小米面和低筋面粉的混合面，小米面和低筋面粉的比例是4:1. 面要发的非常软，发好后，用手拿不成形。 |
 | 2.加入适量的小苏打和糖揣好，醒10分钟。 |
 | 3.铺到蒸锅上，厚度约2公分。 |
 | 4.开锅后蒸20分钟。 |
 | 5.蒸好用刀划成小瓣。 |
 | 6.平底勺烧热，放油，姜正好的小米面切块放入煎。 |
 | 7.金黄即可。 |
【小米面锅贴做法小贴士】
| 我喜欢吃甜的就放了糖，可随意。 发面是就是用自家的面头发制的。也可以用酵母发。 谨记发面是一定要非常软发出来的面用手都拿不成形才行。 |
