小米核桃吐司#新鲜从的做法,怎么做小米核桃吐司#新鲜从好吃,做小米核桃吐司#新鲜从需要哪些食材?-优卡食谱网

小米粒小，色淡黄或深黄，质地较硬，成品有甜香味，具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。都说小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。小米做面包还是第一次，面包表面皱皱的皮可以看出面包有多软，撕咬面包时不时咬到一粒粒小米，口感很不错呢。

【食材与调料】

【主料】小米20g，清水150g

【辅料】中筋面粉270g，盐2g，白糖20g，酵母4g，鲜牛奶100g，橄榄油12g，蛋白25g，核桃50g

【制作步骤】

	1.小米洗净浸泡，加入150克清水熬煮。
	2.煮至锅中无水。
	3.煮好的小米倒入碗中，晾凉作为汤种备用。
	4.面粉、白糖、盐、酵母、蛋白（留一点刷表面）、橄榄油放入料理盆中，加入鲜牛奶，拌匀。
	5.倒入小米汤种。
	6.用筷子拌至无干粉。
	7.手工摔打揉面，至可以拉出薄膜。
	8.面团放入保鲜盒中，冰箱冷藏24小时。
	9.面团发酵至2倍大。
	10.面团取出回温，擀开排气。
	11.分割成三份，滚圆松弛15分钟。
	12.准备好核桃。
	13.切小粒备用。
	14.取一份面团擀开。
	15.分别卷起松弛15分钟。
	16.二次擀开，放入核桃粒。
	17.从一端卷起。
	18.放入模具中。
	19.温暖处饧发至八分满。
	20.刷上蛋白液。
	21.烤箱预热。烤箱下层，上下火175度，烘焙40分钟。
	22.烤好的面包倒出，晾凉装袋。