可可豆沙蛋黄酥
| 蛋黄酥、豆沙酥两种酥一同做出来。 |
【食材与调料】
【主料】油皮用高筋粉220g，猪油80g，糖粉50g，水90ml |
| 【辅料】酥皮用低筋粉180g，猪油90g，可可粉10g，红豆沙160g，咸蛋黄9个 |
【制作步骤】
 | 1.油酥与油皮和好饧20分钟 |
 | 2.提前一天熟咸鸭蛋黄浸泡花生油中 |
 | 3.豆沙包蛋黄 |
 | 4.备好油皮、油酥、蛋黄、豆沙馅料剂子。 |
 | 5.油皮包油酥 |
 | 6.压扁 |
 | 7.擀皮 |
 | 8.卷条 |
 | 9.搓长饧20分钟 |
 | 10.擀条 |
 | 11.卷起 |
 | 12.中间切开 |
 | 13.花面向外包馅 |
 | 14.烤箱预热时间在内上火170度下火160度烤20分钟 |
 | 15.成品 |
【可可豆沙蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士油、糖量可根据个人口味增减，油少放水相应减量烤制时间适当延长。 |
