小炒肉丝
| 家常菜是以快简单，食材大众而受欢迎。其实家常菜最有营养，它是以各季节的时令菜做出来的。我这道家常菜就是最简单的时令菜做的，不过加了新疆风味，我的家常菜都是以新疆风味为主，生活在哪里，就喜欢吃哪里的风味。这都是地理环境气候的影响所形成的生活习惯。洋葱在新疆是很受欢迎的，吃大餐和肉类是少了洋葱的，这样的吃法真的很好，洋葱可以去油腻，降血脂还开胃爽口，是夏季不可多得的爽口菜。 洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经; 具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效； 主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。 |
【食材与调料】
| 【主料】辣椒150g，洋葱50g，里脊肉100 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1g，味极鲜3g，淀粉少许，香油3g，啤酒2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.主料：青红辣椒、洋葱、里脊肉 辅料：植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、姜、鸡精 、啤酒 |
| 2.把青红辣椒洗净切丝 |
| 3.洋葱切丝，姜切末 |
| 4.把里脊肉切丝，用味极鲜、啤酒、淀粉香油抓匀，腌制5分钟左右 |
| 5.热锅凉油加姜末，肉丝翻炒变色 |
| 6.加青红辣椒丝翻炒 |
| 7.加洋葱丝 |
| 8.加盐翻炒均匀 |
| 9.加味极鲜 |
| 10.加鸡精 |
| 11.翻炒均匀即可 |
【小炒肉丝做法小贴士】
| 油热以后，关火凉一会，再加肉丝，这样肉丝不沾锅 里脊肉炒到变色，加辣椒，这样滑嫩 辣椒洋葱断生就好 不可久炒 |