小炒牛肉
| 我家宝宝现在已经9个月了，宝宝4个月的时候我就开始上班，还好去年爸妈过来了，虽然只是白天给我看看，可这样让我省了不少心。不过我要上班，每天基本上都是爸做饭，还得接送哥哥家的两个孩子上下学，妈妈给我看孩子，有空还帮我收拾屋子。虽然我一再强调，有什么活我下班自己干，可老人们还是不听，看着真是让我心疼。看着爸爸每天这么忙碌的身影，都心疼，这么大岁数的还得侍候我，唉。因为工作的原因老公一直都在青岛，宝宝晚上一点都离不开人，所以一到节假日我都是等孩子睡觉了自己动手，能干的活都自己干，也想着能让爸妈多休息休息。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g |
| 【辅料】红辣椒120g，姜丝适量，大蒜适量，盐适量，花生油适量，白酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用， |
 | 2.锅烧热后放入花生油； |
 | 3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒； |
 | 4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油； |
 | 5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。 |
【小炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士： 1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味； 2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃； 3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味； 4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。 |
