香炸猪蹄
| 猪蹄皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。 |
【食材与调料】
【主料】猪爪1000g |
| 【辅料】生抽60g，老抽20g，料酒30g，冰糖15g，生姜片10g，八角3颗，干辣椒2个，白芝麻适量，香菜适量，孜然粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 |
 | 2.准备调料 |
 | 3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净 |
 | 4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒 |
 | 5.加入生抽和老抽 |
 | 6.加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入 |
 | 7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起 |
 | 8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎 |
 | 9.空气炸锅预热后刷上油 |
 | 10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎 |
 | 11.180度先炸10分钟 |
 | 12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可 |
 | 13.上桌 |
【香炸猪蹄做法小贴士】
| 小贴士1.猪爪腥味较重，泡除后再烹饪味道最佳 2.我家红烧加了生抽和老抽就不加盐，要加随意 3。不用空气炸锅可以换着烤箱烤 |
