香炸藕盒
| 莲藕脆嫩多汁，是水生蔬菜作物中经济价值最高的一种。微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 莲藕生食脆甜，熟食香糯，怎么吃都喜欢。尤其是香炸藕盒，香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕，莲藕里夹着香香的肉馅，一口咬下去，外脆里鲜,美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕300g，肉馅150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，面粉适量，五香粉适量，苏打粉适量，酱油适量，鸡蛋1个，葱姜适量，糯米粉适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将藕去皮洗净，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成夹； |
 | 2.像调饺子馅一样将肉馅、葱姜末、油盐、五香粉、酱油调匀； |
 | 3.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧； |
 | 4.面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1，加入苏打粉，打入鸡蛋调匀，； |
 | 5.将夹好的藕盒蘸上面糊； |
 | 6.放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可； |
【香炸藕盒做法小贴士】
| 调糊还可以只用蛋清而不用蛋黄。 |
