香甜蛋黄沙包
| 白煮蛋直接吃，如果不是糖心的，蛋黄我总是难以下咽，实在是太干了，噎得慌啊。所以呢，这道蛋黄做馅的包子就出生啦，调的是香甜口，非常松软清甜，还带有淡淡的奶香味，馅心因为蛋黄的加入，口感很细腻绵软哦，不过成果照实在是拍的很难，我不习惯啃一口再拍细节图，所以直接拿手撕得，然后就变成图上所见的这幅德行，外形好诡异啊。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，酵母3g，熟蛋黄4个 |
| 【辅料】牛奶少许，白糖25g，黄油12g，吉士粉4g，炼乳适量，牛奶适量，白砂糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母和少许白砂糖事先在少量温水中活化 |
| 2.面粉中加入酵母水和适量牛奶 |
| 3.揉成光滑的面团之后静置醒发 |
| 4.剥出煮熟的蛋黄 |
| 5.黄油切小粒，放入蛋黄中 |
| 6.加入少许炼乳 |
| 7.吉士粉 |
| 8.加入少许牛奶 |
| 9.碾压搅拌成糊状 |
| 10.放入冰箱冷藏后取出备用 |
| 11.醒好的面团取出揉匀排气 |
| 12.分割成小剂子 |
| 13.擀成面皮 |
| 14.放上适量馅料 |
| 15.包好 |
| 16.收口向下 |
| 17.静置醒发10min，开水上锅，中火蒸制10min |
【香甜蛋黄沙包做法小贴士】
| 小贴士1.面皮加牛奶和更香甜和洁白； 2.牛奶的量不需要太多，图上能看到，一点点就好，和好之后比较稀，放冰箱冷藏或冷冻一会拿出来就能包了； 3.包子整好后不要直接开盖，虚蒸3-5min再揭盖，防止塌陷。 |