香酥奶酪球
| 今天跟着久久味老师一起做香酥奶酪球，之所以称之为奶酪球，是因为加了大量安文达奶酪，又叫（瑞士大孔奶酪）使这款小点心营养更丰富，更具风味特色，我选用的是家里之前剩余的马苏里拉奶酪丝，就地取材，按照老师的方子减少了一点盐的用量，效果真的不错，口感酥脆，醇厚的奶酪香味，略带淡淡的咸，虽然加了大量的奶酪和黄油，却没有一点油腻感，作为外出游玩的小零食，携带方便，也是不错的选择哦！ |
【食材与调料】
【主料】低粉1.5g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.准备好需要的食材 |
 | 2.将室温软化的黄油中加入糖粉和盐 |
 | 3.先用刮刀将糖粉和黄油拌均，再用打蛋器搅打至颜色变浅，顺滑状态 |
 | 4.分次加入蛋液，每加一次都要搅打均匀 |
 | 5.打发好的黄油是细腻，蓬松状态 |
 | 6.加入过筛的低粉 |
 | 7.用刮刀边压边拌至无干粉，不用过度搅拌 |
 | 8.加入马苏里拉奶酪丝，用手抓均，使奶酪丝均匀混入面团 |
 | 9.将面团放到硅胶垫上揉均 |
 | 10.搓成长条，切成大约10-11克左右的小剂子，搓成小圆球 |
 | 11.将搓好的奶酪球，摆放在铺好油纸的烤盘上，每个小球之间留有距离 |
 | 12.烤箱预热180度烤20分钟左右，小球表面上色即可（出炉冷却后，应该是里外都是酥脆的，如果里面发软，说明火候不够，可再送回烤箱再烤一会） |
 | 13.好喜欢? |
【香酥奶酪球做法小贴士】
| 小贴士1.如果用安文达奶酪，按方子的盐量要增加到3克，不同的奶酪含盐量不同，奶酪的咸度大致如下:（瑞士大孔咸度++，切达咸度+++++，马苏里拉+++）可根据不同奶酪增减盐量 2.烤好的奶酪球，冷却后应该是里外都是酥脆的，如果冷却后里面发软，说明还没烤到位，可送回烤箱再烤一会 |
