香酥大西洋红鱼片
| 大西洋红鱼营养丰富，肉质鲜嫩，味道鲜美！低温深海，自然野生，含各种氨基酸，不饱和脂肪酸和钙、磷B族维生素等！我买过整条的速冻的那种，做了红烧，这种去骨去皮的纯鱼肉片很适合做这种炸鱼排，比那种鳕鱼排好吃多了。 |
【食材与调料】
【主料】红鱼肉片适量 |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，五香粉适量，白酒适量，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，油适量，葱姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.红鱼片解冻。 |
 | 2.洗净控水，加入白酒，盐，五香粉，胡椒粉，葱姜粉抓匀 |
 | 3.腌二十分钟入味。 |
 | 4.面粉放一个盘子里。 |
 | 5.鸡蛋放少许盐打散 |
 | 6.鱼肉粘上面粉，再粘鸡蛋液，再粘上面包糠。用手按一下，再放十分钟，让面包糠更结实。 |
 | 7.锅内放适量油烧六成热，放入鱼排炸至两面金黄熟透捞出放到吸油纸上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟后捞出，油温升高下鱼片复炸片刻，这样更酥脆，还可以逼出多余的油来。 |
【香酥大西洋红鱼片做法小贴士】
| 小贴士锅内放适量油烧六成热，放入鱼排炸至两面金黄熟透捞出放到吸油纸上即可食用。 也可以第一遍炸至八成熟后捞出，油温升高下鱼片复炸片刻，这样更酥脆，还可以逼出多余的油来。 面包糠选用白色的也可以。没有色素更适合家里用。颜色没有红色的好看。 |
