香煎萝卜“排骨”
今儿介绍一种新做法,是用剁碎的猪肉裹着萝卜煎制而成,步骤有点多,但做法一点也不复杂~猪肉煎制的非常甘香可口,搭配白萝卜的爽脆和清甜,不仅能化解油腻还提升了口感,简直完美,一盘都吃不够呢~ |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g,白萝卜100g,姜3g,蒜3瓣 |
【辅料】生抽1汤匙,料酒1汤匙,蚝油1茶匙,淀粉1茶匙,水50ml |
【制作步骤】
1.猪肉选三肥七瘦的,吃起来口感更好,剁成肉泥待用 | |
2.姜蒜切成碎末 | |
3.萝卜切成手指长短、筷子粗细的大小 | |
4.剩下的萝卜边角料也别扔哦,切成碎末 | |
5.与姜蒜沫一起加入猪肉碗里 | |
6.调入少许酱油、料酒、淀粉 | |
7.用筷子往一个方向搅拌至上劲 | |
8.萝卜条裹上一层淀粉 | |
9.再包裹上一圈肉馅 | |
10.将裹好的萝卜骨放入盘中待用 | |
11.用酱油、蚝油、淀粉和水,搅拌成酱汁待用 | |
12.锅里烧热油,放入萝卜骨中火慢慢煎,先不要着急翻动,煎约2-3分钟用筷子夹住小心的翻面 | |
13. 另一面也同样如此,煎到两面金黄至微焦 | |
14.倒入调好的酱汁 | |
15.大火煮开 | |
16.煮至汤汁开始收紧、浓稠即可关火,撒上一些葱花即可 |
【香煎萝卜“排骨”做法小贴士】
小贴士. |