香辣鱼块
| 中午实在想不出要吃什么，绿天下里好像也只有这鱼还挺新鲜，于是就决定中午吃鱼了。。。老公下班回来，鱼也正好新鲜出炉，香辣扑鼻，一向挑剔的他居然也说好吃，送了三碗白饭。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒200g，姜蒜50g，剁椒仔姜(自制）适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜草鱼一条，洗净宰块。 |
 | 2.用姜丝、料酒、盐、酱油根据自己喜好腌制10到30分钟。 |
 | 3.姜蒜辣椒切好备用，剁椒仔姜是我自制的，没有可以不加，或者根据个人喜好加入剁椒或豆鼓之类的辅料。（忘记买葱了，烧鱼时放葱味道会更好） |
 | 4.锅烧热，加入比平时稍多的油，放入腌好的鱼块，小火煎。 |
 | 5.煎至鱼块两面焦黄，盛出备用。 |
 | 6.锅内加入少量油，爆香姜蒜，加入辣椒和仔姜，烹入酱油翻炒至辣椒软，加入水。 |
 | 7.水开放入之前煎好的鱼块，洒少许五香粉，加盖焖5分钟。 |
 | 8.最后收汁装盘即可。 |
【香辣鱼块做法小贴士】
| 1、鱼块一定要提前腌制，作用是去腥和煎鱼时鱼不会散。 2、调料根据自己需要加，我家做菜不喜欢放太多调料。 3、由于我自制的剁椒仔姜很咸，所以烧鱼时没放盐，自己根据口味加减。 |
