香辣牛肉米粉的做法,怎么做香辣牛肉米粉好吃,做香辣牛肉米粉需要哪些食材?-优卡食谱网

武汉人过早，很多人都喜欢吃米粉。米粉有宽粉和细粉之分，宽的被切成1cm宽的长条，如同广东人爱吃的粉肠；细的就像冷面，很有嚼头。我不太喜欢吃米粉，尤其是细粉。和朋友逛街，偶尔陪着她吃几次桂林米粉，也就是武汉的宽粉模样。家里老人特别喜欢吃细粉，尤其要煮的硬硬的有嚼头的感觉。一个人在家的时候，看到还有没吃完的米粉，就用牛肉和酸蒜薹做了一碗比较有味道的米粉作为早餐。

【食材与调料】

【主料】细米粉200g，五香牛肉100g，酸蒜薹100g

【辅料】食油10g，生抽5g，蒜瓣5g，干红椒3g，花椒粒3g

【制作步骤】

	1.准备好细米粉（提前浸泡会变得软一些）。
	2.准备好牛肉、蒜瓣、酸蒜薹、干红椒、花椒。卤好的五香牛肉切薄片、蒜瓣拍破、酸蒜薹切小粒，干红椒剪断。
	3.锅中油热，倒入花椒粒和干红椒。
	4.倒入蒜瓣。
	5.炒出香味儿。
	6.加入牛肉，炒匀。
	7.兑入一勺牛肉汤（开水也行）。
	8.淋入生抽。
	9.倒入酸蒜薹，调好味；煮开盛入碗中备用。
	10.锅中烧开水，下入米粉，煮开米粉变软。
	11.煮好的米粉捞入碗中，倒入酸蒜薹牛肉拌匀食用。