香辣魔芋条
| 魔芋不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。其实我平时买菜很少买魔芋的，因为外面买的魔芋太湿了，水份太多不如家里自己煮的魔芋干，吃着更有韧劲。一般喜欢用泡椒炒成酸辣口的，这次做饭时才发现家里没有泡椒了，于是改成香辣口的，把魔芋再煮下去咸气，然后炒干水份，加肉末提香，用了豆瓣酱来入味，真的是很下饭的一道菜了！ |
【食材与调料】
| 【主料】魔芋350g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，四季豆适量，豆瓣酱1勺，蒜头3个，十三香小勺，生抽适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.魔芋改刀切条状入水中煮15分钟去碱气味（可加几粒花椒） |
 | 3.煮好的魔芋条沥干水份直接倒入锅中炒干水份，不用加油，炒干后盛起 |
 | 4.猪肉切成肉末用少许盐，十三香和生抽腌制十分钟；四季豆斜着切小段，蒜头拍碎 |
 | 5.热锅温油爆香蒜头，倒入肉末炒至颜色变白 |
 | 6.加入豆瓣酱炒出红油 |
 | 7.再放入四季豆，快速翻炒至断生 |
 | 8.加入炒干水份的魔芋条 |
 | 9.炒至魔芋成熟，加盐和花椒粉混合炒均 |
 | 10.装盘完成 |
【香辣魔芋条做法小贴士】
| 魔芋切块后再煮去气味更好，煮的时候放几粒花椒而且不要盖锅盖； 煮好的魔要炒干水份再用； |
