香辣魔芋豆腐
| 近几天秋雨连绵，寒凉已上。宝贝生日过后，也让我这个贪吃的妈妈，体重立竿见影。飙升足足4斤，天哪，曾为4斤肉肉，耗费多少个日夜。想来真是辛酸泪一把。近几日，魔芋豆腐绝对是餐桌上的极佳菜肴。低热量，还能增加饱腹感，用豆瓣酱炒出的魔芋，香辣味饱满，作为家人的下饭菜也很合适。 |
【食材与调料】
【主料】魔芋250g |
| 【辅料】油适量，葱1小段，姜2片，豆瓣酱1茶匙，糖1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.魔芋洗净，切成1cm左右的小块儿备用，葱姜切末； |
 | 2.准备小锅，加水烧开，倒入切好的魔芋，煮至水重新沸腾，捞出； |
 | 3.另起锅，倒油，烧至六成热时，加入葱姜末，煸出香味； |
 | 4.加入豆瓣酱，小火，炒出红油，再加入魔芋块儿，翻炒2分钟； |
 | 5.出锅前加入白糖，翻拌均匀即可。 |
【香辣魔芋豆腐做法小贴士】
| 小贴士1、将魔芋在开水锅中煮沸，可降低碱味； 2、凡是加豆瓣酱的菜中，加白糖可以中和豆瓣酱的咸味儿，吃起来口感更佳。 更多美食资讯关注微信订阅号：smr429 新浪微博：@花桑卓玛 |
