香辣萝卜丝
| 老话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，萝卜多样的吃法，让萝卜成为了北方冬季家庭的必须有的“装备”。 在我这里很少能见到那种长长的潍坊萝卜，能买到的就是普通的青萝卜，这种青萝卜水分足，但够辣不是很适合生吃。这种辣味较足的青萝卜用来烹菜吃的话也只有适合炒丝，炖制的话不如红皮萝卜绵软。 |
【食材与调料】
【主料】青萝卜300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红椒适量，花椒适量，八角适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青萝卜洗净切成丝。 |
 | 2.生姜切丝，干红椒泡软后切成细条。 |
 | 3.炒锅里倒入植物油，油热后放入生姜丝、花椒、八角炒香。 |
 | 4.放入干红椒丝稍微翻炒。 |
 | 5.倒入萝卜丝，大火翻炒。 |
 | 6.炒至萝卜丝变软后调入精盐，炒匀即可。 |
【香辣萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士炒制萝卜时候放入八角或花椒，可减少萝卜的那些不讨人喜欢的气味。 |
