香辣凉皮
| 面粉加水揉成面团，醒面十分钟后，准备1000ml水,分，分几次倒入，每加一次水后，反复揉搓，把淀粉洗出来，直到洗出的面筋加水后不变颜色，方可。把揉出的面筋用开水煮熟，捞上來，让揉搓出的淀粉水沉淀后，轻轻地倒出上面的清水。最后找个锅烧开水，再找一个平底且导热快的不锈钢盆，将两勺淀粉水倒入后，快速地放入开水中烫，直到粉变透明色，快速取出，过凉水，将面皮取出，这样一张凉皮就做好了，佐料，搭配随意，按自己口味就行了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉斤 |
| 【辅料】大蒜个，小葱颗，干辣椒个，蚝油ml，芝麻油ml |
【制作步骤】
 | 1.洗淀粉 |
 | 2.开水煮面筋 |
 | 3.汤凉皮 |
 | 4.配佐料 |
 | 5.搭素菜 |
【香辣凉皮做法小贴士】
