香辣凉皮

01-17 投稿:杨康8
面粉加水揉成面团,醒面十分钟后,准备1000ml水,分,分几次倒入,每加一次水后,反复揉搓,把淀粉洗出来,直到洗出的面筋加水后不变颜色,方可。把揉出的面筋用开水煮熟,捞上來,让揉搓出的淀粉水沉淀后,轻轻地倒出上面的清水。最后找个锅烧开水,再找一个平底且导热快的不锈钢盆,将两勺淀粉水倒入后,快速地放入开水中烫,直到粉变透明色,快速取出,过凉水,将面皮取出,这样一张凉皮就做好了,佐料,搭配随意,按自己口味就行了。

【食材与调料】

【主料】面粉斤
【辅料】大蒜个,小葱颗,干辣椒个,蚝油ml,芝麻油ml

【制作步骤】
香辣凉皮 1.洗淀粉
香辣凉皮 2.开水煮面筋
香辣凉皮 3.汤凉皮
香辣凉皮 4.配佐料
香辣凉皮 5.搭素菜

【香辣凉皮做法小贴士】
标签: # 面粉

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