香辣里脊肉丝
| 把猪里脊肉切成细条，用佐料腌渍过后再用油炸制成味道焦香，口感劲道的里脊肉丝，当然了还要洒上黑胡椒粒，这样一来猪里脊肉就有了牛肉的风味，用来下酒或是当做小零嘴来吃都是很合适的。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪里脊肉300g |
| 【辅料】油500g，盐适量，大葱适量，生姜适量，白糖1汤匙，香油适量，黑胡椒适量，料酒1汤匙，辣椒油1/2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉去筋膜，切成细肉条。 |
 | 2.把切好的猪里脊肉条盛到小碗里，放入姜片，葱段，洒少许精盐，倒入一汤匙料酒拌匀，腌渍20分钟。 |
 | 3.锅里倒入500G植物油，油热后放入腌渍好的里脊肉条，小火炸制。 |
 | 4.炸制肉条成金黄色，捞出控油。 |
 | 5.趁热往炸好的里脊肉条里调入少许精盐。 |
 | 6.洒上一汤匙白糖。 |
 | 7.调入少许的香油。 |
 | 8.洒上黑胡椒粒。 |
 | 9.最后调入1/2汤匙的辣椒油，拌匀即可。 |
【香辣里脊肉丝做法小贴士】
| 油6成热时放入里脊肉丝，小火慢炸。 |
