香辣鸡腿堡
| 换个造型，健康汉堡自己做，跟肯麦说拜拜 |
【食材与调料】
【主料】金像高筋粉200g，低筋粉50g，水135g，全蛋液22g，奶粉10g，细砂糖25g，黄油20g，酵母3g，盐3g |
| 【辅料】鸡腿5个，味好美炸鸡配料1小袋，鸡蛋1个，黄瓜1条，蛋黄沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油以外的所有餐包材料放一起，揉至表面光滑，能拉出略粗糙的膜，加入黄油继续揉至扩展阶段，滚圆入盆做第一次发酵(我是先用面包机揉20分钟，加入黄油后再用面包机揉15一20分钟; |
 | 2.将发酵好的面团轻压排气，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟; |
 | 3.松弛后的面团擀成圆饼状，再上下各自从中间处对折，然后再对折，接口处捏紧，再翻面(如图); |
 | 4.热狗模提前抹上一层薄薄的黄油防沾，将整形后的面团放入模具，接口朝下，放温暖潮湿处做最后发酵(如果没有热狗模，可直接排入烤盘); |
 | 5.面团发酵至两倍大，表面用刷子抹上一层蒲薄的全蛋液，烤箱提前预热至180度，将发酵好的面团放入中层，烤15分钟，烤好后取出晒凉; |
 | 6.接下来制作馅料，鸡腿洗净去骨，再切成长条状，加入一个鸡蛋和一小袋炸鸡配料拌匀，腌制30分钟，放入油锅炸至金黄，黄瓜也洗净切片备用; |
 | 7.餐包用割刀横向切一道口(如图); |
 | 8.把切口处撑开，两边放黄瓜片，中间放炸好的鸡腿肉,再挤上沙拉酱就OK了。 |
【香辣鸡腿堡做法小贴士】
| 小贴士炸鸡配料最好用味好美脆皮香辣炸鸡配料 |
