香辣豆丝
| 豆类的营养价值非常高，富含蛋白质、矿物质、微量元素、钙，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，每天坚持食用豆类食品，只要两周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率。因此，很多营养学家都呼吁，用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品，是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐干100g，绿豆芽100g |
| 【辅料】青红辣椒30g，盐5g，色拉油30ml |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干切丝 |
 | 2.绿豆芽摘去根部 |
 | 3.蒜切片，青红椒切圈 |
 | 4.油锅里先爆香酸和青红椒 |
 | 5.放入豆腐干大火翻炒 |
 | 6.再倒入绿豆芽同炒2分钟 |
 | 7.加入适量盐调味即成 |
【香辣豆丝做法小贴士】
| 豆腐干是熟食不用久炒，绿豆芽嫩也不易炒久 |
