香烤蒜蓉开背虾
| 在海鲜排档，总是看到不少烤海鲜，自己记下法子，在家利用烤箱制作起来，简单健康，也方便又卫生，孩子及家人都挺喜欢，配上一大杯的冰啤，就太赞了。希望你也能喜欢哦，祝好胃口！ |
【食材与调料】
【主料】虾12只，大蒜40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉1/8茶匙，红辣椒1个，牙签适量，小葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将海虾洗净，剪去虾须。 |
 | 2. 红彩椒一起切成小丁，大蒜去掉皮后切末，放入盐、油拌匀备用。 |
 | 3. 用剪刀把虾背上的虾壳剪开。再用刀沿虾背把虾肉片一刀，但是不能断开。 |
 | 4.再用刀背把虾拍扁，去除虾线。 |
 | 5.用刀在虾肉上轻剁几刀。把处理好的虾盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。 |
 | 6.虾头朝上用竹签逐个把虾串起来，在虾身上先刷一层油。 |
 | 7.再把虾平放在已铺在烤盘中。 |
 | 8.把蒜蓉放入虾的背部中间铺匀。刷上油， |
 | 9.烤盘放入烤箱中，180摄氏度的上下火烤10分钟即可。这个也可以按自己家的烤箱温度设定。 |
 | 10.烤好的虾立即从烤箱中取出，放上葱花，就可以装盘 |
【香烤蒜蓉开背虾做法小贴士】
| 小贴士1、 先用剪刀剪开虾壳，再用刀来片虾会比较容易操作。 2、 用刀在虾肉上轻剁几刀，可以防止虾在烤制的过程中卷曲。 3、喜欢吃辣的，可以换成辣的小红椒。 |
