香煎牛排
| 一直不敢在家里尝试自己煎牛排,心里总觉得很有难度,但自己不亲自试一下又不甘心,哪怕做不成功,以后也就是死心了.也在网上看到好多人自己煎牛排,其中有做的好的,也有一看就感觉不好吃或是咬不动的样子,综合了几个人的经验,终于成功的做了一次牛排,煎的时候就香味满屋飘了,煎好的样子也诱人,但还不敢确实它真的好吃,自己没敢尝第一口,让老公先吃的,看到老公直接在大大的一片牛排上咬了一口,嗯,一下就咬下来了,心里暗暗松了口气,应该很烂,要不不可能这么容易就咬下来,眼睛没有松懈的盯着老公的嘴,只见老公轻松的那么嚼了几下就咽了下去,但老公的面部没什么表情,到底好不好吃啊,给句话啊,终于老公开口了:太好吃了!我问:真的吗?"嗯,真的非常好吃."我再问:"嫩不嫩?""嫩."我听到老公的回答,心里还是没十分的把握,好吧,我自己亲自尝一口就知道了,也学着老公的样子在大大的一片牛排上咬了一口,嗯!太太太好吃了,太太太嫩了,太太太...我太能干了,呵呵!自我表扬了一下... |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，洋葱30g，西红柿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，黑芝麻适量，胡椒粉适量，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切2公分厚的大片,用刀背敲松,最后用刀尖在牛肉上戳几下 |
 | 2.洋葱去皮切丝;蒜拍松 |
 | 3.把洋葱,蒜片加到牛肉里,倒入胡椒粉,盐,拌匀 |
 | 4.入冰箱冷藏2个小时 |
 | 5.西红柿洗净切大圆片 |
 | 6.煎锅内倒油,烧热后锅的一边放入牛肉煎 |
 | 7.一边放上西红柿,洋葱丝,这样煎出来的牛肉有西红柿和洋葱的香味,边煎牛肉边在上面撒上孜然和黑芝麻,每面煎2分钟就即可. |
【香煎牛排做法小贴士】
| 1.为什么要选择洋葱与牛肉搭配呢,因为洋葱里面的物质有嫩化牛肉的功效,这样煎出来的牛排即使不用什么嫩肉粉依然会很嫩的. 2.最好选择黑胡椒粉,因为家里没有,就用了白胡椒粉,为了效果最后撒上了黑芝麻. 3.最好先淹制2个小时的牛肉,这样牛肉的滋味更醇厚. 4.煎牛肉的时间一定不要长了,煎到牛肉没有明显的血色时就好,我煎的牛排是八分熟的. 5.用刀尖在牛肉上戳几下,这样可以把牛肉里面的筋膜戳断,煎出来的牛肉不回缩; |
