香菇丸子
| 心情故事 这是客家菜，我们家每年过年都会弄来吃，很经典的哦。很怀念爸爸弄的味道，真的很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇15朵 ，猪肉馅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋适量，葱花适量，酱油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.香菇先切去蒂头，再切成碎末状备用 |
 | 3.将猪肉浆、香菇末放在板上一起剁 |
 | 4.加点盐一起剁起胶 |
 | 5.肉末加入淀粉、糖、酱油，打入1只鸡蛋 |
 | 6.按顺时针方向搅拌均匀，使肉末挂糊 |
 | 7.准备油和丸子馅 |
 | 8.手上沾点油，拿起丸子馅在手里摔打数下，更加劲道 |
 | 9.搓好的丸子 |
 | 10.肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮，煮熟加点葱花即可 |
【香菇丸子做法小贴士】
| 下锅后一定要用小火烹煮。 丸子馅加点油在手里摔打数下，更加劲道、香。 蒸更好吃，煮是为了方便。 |
