香菇肉末蒸蛋
| 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。.香菇营养丰富，具有降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。还可以延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇10g，猪肉末110g，鹌鹑蛋4只 |
| 【辅料】姜适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图。 |
 | 2.切些生姜末和葱花，加入猪肉中 |
 | 3.加入料酒和生抽、盐、生粉、少许清水，顺时搅打上劲。 |
 | 4.将泡发好的香菇切碎。 |
 | 5.将香菇加入肉末中。拌匀 |
 | 6.把拌好的肉末放入碟中 |
 | 7.打入鹌鹑蛋。 |
 | 8.开水上锅蒸约15分钟。 |
 | 9.成品。 |
【香菇肉末蒸蛋做法小贴士】
| 搅拌肉糊时加少许清水一起搅拌至吸收，蒸好后会更嫩些。 |
