香葱肉松蛋糕
常记溪亭日暮,沉醉不知归路。兴尽晚回舟,误入藕花深处。争渡,争渡,惊起一滩鸥鹭! |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋15枚,低粉250g,牛奶200ml |
【辅料】朗姆酒5ml,糖100g,肉松适量,小葱适量 |
【制作步骤】
1.在烤盘上铺好油纸,把香葱末和肉松均匀地撒在烤纸上。 | |
2.15个蛋白和蛋黄分开,分别放入两个盆子。 | |
3.在有蛋黄的盆子里加入筛过的面粉。 | |
4.加入牛奶、色拉油 | |
5.加入白糖、朗姆酒搅拌均匀 | |
6.打蛋白霜 | |
7.搅蛋糕糊,满满的? | |
8.把搅拌好的蛋糕糊迅速倒入烤盘,重新撒上小葱和肉松,这是进烤箱前成品的样子。 | |
9.蛋糕糊入烤箱,倒数第二层,上温170度,下温160度,烤制1小时左右,成品。 | |
10.还成吧? |
【香葱肉松蛋糕做法小贴士】
小贴士因为我换了烤箱,且又做惯了,所以整个过程省略了称量的步骤,如果TX中烤箱是长帝25B,方子如下: 蛋白4个 细砂糖45g 蛋黄4个 细砂糖15g 葵花籽油40g(可为任何无色无味的色拉油)牛奶100g 低粉100g,上下火,烤制时间为25分。 |