香葱佛手瓜
| 普洱的气候最适合佛手瓜的生长，农村几乎家家都会在房前屋后种一株佛手瓜，自家吃不完时就做为猪饲料喂猪，集市上佛手瓜也很便宜，有时一元钱能买五、六个。妈妈也在屋后种了佛手瓜，所以每次回娘家都会在屋后顺手摘几个佛手瓜回家存着，以备因工作缘故没空买菜时应应急。 佛手瓜果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】佛手瓜250g，香葱35g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.佛手瓜削去外皮和后洗净，把洗好的佛手瓜切成瓜丝。 |
 | 2.香葱洗净切小段，辣椒去籽切段。 |
 | 3.炒锅上火，倒油烧热，下辣椒段爆出香味。 |
 | 4.放入佛手瓜丝翻炒断生。 |
 | 5.放入适量盐、味精翻炒均匀。 |
 | 6.放入香葱翻炒均匀即可起锅。 |
【香葱佛手瓜做法小贴士】
| 1、佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。 2、佛手瓜不可久炒断生即可保持口感的清脆。 |
