香橙古老肉
| 如果你家有挑食的孩子，这道菜一定要学，甭管多挑食的孩子，这道菜端上餐桌，一定能搞定，酸、甜、还带着橙香，不多吃一大碗才怪呢~~ |
【食材与调料】
【主料】猪前肩肉250g |
| 【辅料】料酒适量，蛋清适量，食盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜片适量，番茄酱适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好主要原料，猪肉、香橙 |
 | 2.猪肉切成大片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清。 |
 | 3.肉片加入调料抓均匀，腌渍10分钟。 |
 | 4.腌渍肉片的时候我们来处理香橙，香橙剥去外皮，取出果肉切成块备用 |
 | 5.腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。 |
 | 6.炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。炒锅继续加热，油温升至八成热，放入肉片复炸。 |
 | 7.肉片炸至金黄捞出备用。 |
 | 8.炒锅留底油，放入三四片姜片爆香。煸香姜片，放入番茄酱煸炒。 |
 | 9.加入少许清水，放入一大勺白糖。 |
 | 10.加入食盐。（有一些反光，看不到食盐的量，食盐只要一点点就好) |
 | 11.加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。 |
 | 12.加入橙子果肉。 |
 | 13.快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片和橙子果肉上即可。 |
 | 14.成品 |
【香橙古老肉做法小贴士】
| 小贴士做糖醋口味的菜，炝锅的时候用几片姜，感觉味道会更好。再有，加少许盐，做出来的糖醋汁口味会更丰富。 |
