珍珠肉丸
| 自从要做糯米丸子，就买了这个蒸笼。第一次用它做了惹人喜爱的糯米虾丸，好看好吃。前几天老公生日，又把它拿出来做了珍珠丸子，卖相也不错，好吃好看一样都不耽误，，一只蒸笼只能做八个珍珠丸，人多的时候可不够，准备在买上一个，一次蒸上2笼，哈哈，管够吃啊！ |
【食材与调料】
【主料】猪前肩肉250g，圆粒糯米150g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐少许，十三香适量，胡椒粉适量，鲜味酱油适量，香油少许，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.荸荠去皮切碎，葱姜切碎 |
 | 2.猪前肩肉剁成肉糜，放上，鲜味酱油、十三香、胡椒面、香油 蛋清 |
 | 3.朝着一个方向使劲的搅拌，直到粘粘的上劲，放上荸荠，葱姜碎再次搅拌均匀 |
 | 4.放上适量的橄榄油再次搅拌到油与肉完全融合 |
 | 5.糯米提前4小时浸泡，控干水。取一团肉糜团成肉团，在糯米上滚一下，使之全部沾满糯米，滚的越圆成品越漂亮哦 |
 | 6.蒸笼底部垫上烫软的白菜叶，酱做好的丸子放上，开水入锅蒸20分钟既熟 |
【珍珠肉丸做法小贴士】
| 小贴士糯米泡的时间长些，蒸的时候才软软糯糯的，我是泡了一夜。 所有用料只说少许适量，没有固定的克数。可以依据自己的喜好随意添加。 但搅好的肉糜不可太稀，否则不好成型。 |
