香菜烧猪挂头肉
| 香芹炒猪挂头肉，就是猪头肉去内，过开水去血水后再清冼数遍。加入香菜，辣椒，盐香炒而成。猪头肉的特点是肉质比较嫩，再怎么炒都不会炒老。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪挂头肉500g，香菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，姜适量，老抽适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材； 香菜，猪挂头肉，姜，辣椒。 |
| 2.猪挂头肉切片，辣椒切碎，姜切丝，香菜切段。 |
| 3.烧油，倒进辣椒和猪挂头肉。 |
| 4.加盐和料酒炒入味。 |
| 5.再放进香菜和姜，加盐。 |
| 6.炒片刻。 |
| 7.调进酱油。 |
| 8.炒片刻，调入味精炒匀即可。 |
【香菜烧猪挂头肉做法小贴士】
| 猪挂头肉处理干净放进开水里过开水去血水 |