鲜虾双笋沙拉的做法,怎么做鲜虾双笋沙拉好吃,做鲜虾双笋沙拉需要哪些食材?-优卡食谱网

相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意，美味不打折。一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。

【食材与调料】

【主料】基围虾200g，芦笋200g，玉米笋200g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，蛋清适量，米醋适量，生粉适量，黑胡椒适量，西红柿适量，洋葱适量，姜片适量

【制作步骤】

	1. 将虾洗净去壳，从虾背的二、三节处挑出虾线；
	2. 处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片，抓匀后腌制一下；
	3. 玉米笋冷水下锅，焯一下捞出；
	4. 芦笋也放入开水中焯烫一下；
	5. 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下；
	6. 再将腌制入味的虾仁放入开水中烫熟；
	7. 将玉米笋和芦笋解刀成小段，加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝，都放入一个容器中；
	8. 加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒；
	9. 搅拌均匀即可；
	10.放入沙拉碗中。

【鲜虾双笋沙拉做法小贴士】

1. 先处理好虾：去除虾壳，用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；

2. 蔬菜不要先解刀，整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；

3. 将所有的材料准备好后，加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味；我个人偏爱清淡口，如果不喜欢，
可以加点重口味，随各人喜爱。