咸汤圆的做法,怎么做咸汤圆好吃,做咸汤圆需要哪些食材?-优卡食谱网

汤圆、这个名字给人一看就好温馨，在天冷的季节裡、吃上一碗汤圆、真的让人感觉心里暖暖的。在台湾、结婚嫁娶新郎、新娘、一定要吃甜汤圆。汤圆的种类也好多、每个地方风俗做出来的方式也都不一样、比如大家常看到的福建、闽南、汤圆裡都包著馅、而我这道咸汤圆是台式客家菜餚、重点在汤头。在我很小的记忆裡、客家人的女生都很勤俭、很努力、很传统、好孝顺、好能干、煮菜都好仔细、我的母亲也是一样滴！這次回家妈妈煮了咸汤圆给我吃、顺便教了我做法。材料用好多、感觉挺麻烦的。。可是妈妈说、只要能爆香的都放进去煮就没错了。。吃了汤圆、也代表了团团圆圆。

【食材与调料】

【主料】糯米300g，猪肉100g，乾香菇5片

【辅料】葱油酥适量，胡椒适量，盐适量，糖适量，高汤适量，虾米适量，芹菜适量，韭菜适量

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.将糯米粉分两份、（一份加入适当的食用红色色素）加温水搅成麵团。然后再揉成小圆子。
	3.在锅子里把水煮开后、小汤圆放入热水里煮、看到汤圆浮出水面就是熟了。捞起来。
	4.稍微泡入冷水里备用。
	5.把材料里面的猪肉切丝。乾香菇泡软。韭菜切段。芹菜切碎。
	6.先用炒菜锅把肉丝加些胡椒盐先炒过。
	7.炒好的肉丝起锅备用。
	8.把泡软的香菇切丝、香菇汤汁留著备用。
	9.炒菜锅里放葱酥油、先小火炒香菇。
	10.再放虾米爆香。
	11.再放韭菜。
	12.倒入香菇汤汁。
	13.加入1500ml的高汤或水、转开大火煮。
	14.再把小汤圆放入锅里煮。
	15.加入（７）炒好的肉丝。
	16.加入适量的盐巴、糖。
	17.最后再加入剁碎的芹菜。汤再次滚开了就可熄火了。
	18.这是成品。