鲜蔬炒腊肠
| 炒这道菜我用的是东北秋木耳，朵型很小，每一颗都非常完整，搭配青椒和胡萝卜，炒了川味腊肠，如此辣味没有那么冲，很适合不太能吃辣的我。 |
【食材与调料】
【主料】腊肠1根，青椒1个，胡萝卜1根，东北秋木耳10g |
| 【辅料】山茶油1汤匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，精盐1/4茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.东北秋木耳用清水浸泡8小时以上，几乎没有杂质，简单清洗便可使用， |
 | 2.青椒切块，胡萝卜改刀成菱形块， |
 | 3.将川味腊肠放入盘子中，用保鲜膜覆盖，用蒸锅，中火蒸10分钟， |
 | 4.取出，晾凉后切片， |
 | 5.锅中倒油，中火加热，下腊肠炒出香味， |
 | 6.倒入料酒翻炒， |
 | 7.倒入胡萝卜翻炒变色， |
 | 8.倒入秋木耳翻炒， |
 | 9.倒入酱油，翻炒均匀， |
 | 10.倒入青椒块翻炒几下， |
 | 11.加入精盐， |
 | 12.快速翻炒均匀后关火。 |
【鲜蔬炒腊肠做法小贴士】
| 小贴士腊肠本身咸味很重，所以最后放盐的时候一定要注意，只需要加一点点就好了。 |
