咸鸡蛋
| 人们经常吃的咸蛋都是指咸鸭蛋，可是在北方的农村也经常有腌渍咸鸡蛋的，我个人认为，咸鸡蛋比咸鸭蛋还要好吃呢！不同之处就在于蛋白。多少人都告诉我说，我就爱吃咸蛋黄，蛋白不爱吃，或者是说，我就抠里面的蛋黄吃，蛋白我都丢掉或给别人吃，真是浪费呀！可咸鸡蛋能让你蛋黄蛋白都吃的干干净净。 |
【食材与调料】
| 鸡蛋 10个 白酒 1小勺 食盐 250克 |
【制作步骤】
 | 1.先烧开一壶水，趁热融化食盐，浓度大约接近饱和盐水。放入几粒大料瓣，倒入一些白酒，等盐水完全冷透之后就可以放入鸡蛋腌渍。 |
 | 2.鸡蛋大约腌渍1个月就可以开始吃了，有人喜欢淡一点，喜欢咸的就再腌渍些时日。腌好后蒸食或煮食皆可. |
【咸鸡蛋做法小贴士】
