咸蛋黄南瓜
| 对于这道菜真是超爱，经常去饭馆必点菜之一，后来想自己也做一次给家里人，查了下菜谱没想到做起来挺简单，不是很复杂，所以就试下了。做过几次了哦，这次感觉最成功，也琢磨出了点诀窍，希望能够帮到大家。 |
【食材与调料】
【主料】南瓜400g，咸蛋8个 |
| 【辅料】亦舒堂火麻油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜切成条状，用开水煮软，只要南瓜变软和变色即可，不要煮烂，在煮的过程可以适当加点点盐逼下南瓜的甜味出来。 |
 | 2.咸蛋黄就直接在袋子里面压碎，就不用担心放在砧板压碎会浪费。 |
 | 3.放亦舒堂火麻油适量，调至小火，然后倒入咸蛋黄碎末，搅拌让蛋黄更碎，再倒入南瓜翻炒，直至南瓜都裹上了咸蛋黄。 |
 | 4.出锅~~~ |
【咸蛋黄南瓜做法小贴士】
| 小贴士1.如果发现咸蛋黄起的泡沫比较少的话，可以适当加多点油，让泡沫多一些。 2.虽然咸蛋黄比较贵，但是做这道菜，咸蛋黄一定要多，才好吃。 3.注意水煮南瓜的后，要把水滴干。 |
