咸蛋黄焗土豆

11-14 投稿:oO小恶魔夜猫
非常快手又家常的一道菜,食材也非常简单、易购。小时候记得在亲戚家做客时吃到这个咸蛋黄焗土豆,当时就被惊艳到了,那时候还小,不知道如何制作这道菜,今天总算得偿所愿的自己动手完成了。绝对的快手菜,10分钟搞定有木有~

【食材与调料】

【主料】土豆1个,咸蛋黄1个
【辅料】盐少许,油少许,蘑菇精少许,水适量

【制作步骤】
咸蛋黄焗土豆 1.食材就2样,非常简单,土豆和咸鸭蛋洗干净
咸蛋黄焗土豆 2.土豆去皮,切成条状,当然,如果你喜欢块状、片状,那都是可以的,不妨碍最后的口感
咸蛋黄焗土豆 3.锅中放水,烧开,加入少许食盐
咸蛋黄焗土豆 4.土豆出水,稍微透明即可捞出,大约5-6成熟的样子,不能烧烂哦
咸蛋黄焗土豆 5.捞出的土豆放入冷水中浸泡,或者是冷水反复冲洗几次,沥干待用
咸蛋黄焗土豆 6.咸鸭蛋挖出蛋黄,用调羹轻轻压碎,方便等一下炒
咸蛋黄焗土豆 7.锅中放油,中火
咸蛋黄焗土豆 8.把咸蛋黄放入油锅中煸炒,开始冒泡泡的时候就可以加入土豆条了
咸蛋黄焗土豆 9.土豆条倒进去后不停翻炒,每条土豆都要裹上咸蛋黄
咸蛋黄焗土豆 10.出锅前加调味料,适量盐、蘑菇精,翻炒2下即可出锅
咸蛋黄焗土豆 11.装盘之后撒上葱花

【咸蛋黄焗土豆做法小贴士】
小贴士1.土豆出水不宜过久,熟透了容易烂,炒的时候就会断。

2.我选的咸鸭蛋个头非常大,所以一个足够了,如果你家咸鸭蛋个头比较娇小,那多放一个。

3.另外我在炒的过程中添加了盐,因为我的咸蛋黄味道很淡,你可以先尝一口,试下咸淡,再放盐。

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