虾仁鸡蛋包子
| 网上总是爆出谁谁家的包子吃出各种怪异的东西，虫子，头发，地球（中国）食品真的是不安全，还是自己包包子吃着比较放心。之前买了一些虾仁，自己直接吃又吃不完，索性包成包子跟鸡蛋在一起营养更丰富，早餐吃一个亲手做的包子，香香哒！健康又美味，妈妈不在身边的日子自己也可以吃到手工包子啦。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g，虾仁300g，鸡蛋4个，小葱200g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，鸡精适量，糖小半勺，酱油适量，干酵母粉5g，温水适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母粉用温水化开 |
| 2.将温水缓缓注入面粉，边倒边搅拌 |
| 3.把化好的酵母水倒入面粉 |
| 4.揉成面团 |
| 5.盖上保鲜膜放在太阳或者温度高一点的地方发酵，发酵一般要发酵到两三倍大，面团有蜂窝状为止，夏天两个小时左右，冬天要适当加长时间 |
| 6.虾仁去虾线剁碎，自己家吃愿意吃大点虾仁可以不要剁的太碎 |
| 7.锅里放油，热后将鸡蛋入锅划散，出锅后切碎 |
| 8.小葱洗净切碎 |
| 9.将切好的虾仁鸡蛋小葱拌在一起 |
| 10.加入适量盐、鸡精、酱油、糖 |
| 11.搅拌均匀放置在一边腌一会 |
| 12.发酵好后揉成面团，搓成长条，切成剂子 |
| 13.将剂子擀成包子皮 |
| 14.加入包子馅 |
| 15.包成包子，凉水上锅，放置醒发十分钟后开火，大火蒸20分钟就好啦 |
【虾仁鸡蛋包子做法小贴士】
| 小贴士1、酵母粉要用温水化开更加均匀，不能太烫。 2、冬天发面一定要适当延长时间，不然发酵会不均匀，蒸出的包子不虚软 3、面发酵好以后要是闻着有点酸，可以加入一点小苏打粉，揉匀，可以中和酸味 4、擀包子皮的时候要把周围擀薄一点，中间厚一点 |