虾粒肉末镶苦瓜
| 给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜360克，猪肉末100克，虾粒50克 |
| 【辅料】橄榄油15ml，盐2g，枸杞子适量，生粉一汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜洗净 |
 | 2.斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去 |
 | 3.放入碗中加盐拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分。 |
 | 4.准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的） |
 | 5.准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉 |
 | 6.先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入 |
 | 7.蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子 |
 | 8.蒸出的汁水倒入锅中 |
 | 9. 烧开后加入水淀粉勾芡后熄火 |
 | 10.把勾芡汁均匀的淋在上面即可 |
【虾粒肉末镶苦瓜做法小贴士】
| 小贴士1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。 2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。 3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。 |
