夏季开胃零食-酸辣水晶凤爪
| 突然很想啃鸡爪，逛超市的时候抓了一把就回家。夏天不想红烧，不想炸，就来个水晶的吧，冰冰的酸酸的口味中夹杂着微甜还有些微辣，看电视的时候啃起来很带劲。昨天晚上睡觉前嘴馋，还摸出来一只坐在老公对面啃了个干干净净。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】白醋适量，白糖适量，姜适量，香叶适量，指天椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪子洗干净，随冷水放入锅里 |
 | 2.加入一些香叶，煮沸后立即关火 |
 | 3.冷水冲干净后放入冰水，泡半个小时。可以放到冰箱里泡；或者等到冰水泡到不冰了就捞出来。 |
 | 4.在冰水泡鸡爪的时候制作泡汁，我调的比例是醋:糖:盐:水=2:1:2:3，加入生姜片和小指天椒，烧开，然后放冷，再放入冰箱冷藏。 |
 | 5.把冰过的鸡爪放入到泡汁里面泡一个晚上等入味后就可以吃了。 |
【夏季开胃零食-酸辣水晶凤爪做法小贴士】
| 1. 想更加入味，可以在煮鸡爪前把鸡爪切开成两瓣。 2. 鸡爪不可煮太久，否则不脆了 3. 如果不喜欢那么酸，糖和醋的比例可以1:1调制 4. 爱吃辣的可以把指天椒切开，让更多的辣味融入泡汁中来。 5. 泡汁也要是冰的 |
