西芹炒山药
| 西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。 |
【食材与调料】
【主料】山药500g，西芹200g |
| 【辅料】菜油适量，盐适量，蒜1个，姜适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.山药洗净去皮切薄片 |
 | 2.将山药在开水中汆烫一分钟左右，去除山药上的粘液，捞起沥干水备用 |
 | 3.西芹洗净切薄片 |
 | 4.姜切末，蒜切片 |
 | 5.锅中下油，先将姜蒜下锅爆香一下，再倒入西芹炒香后就倒入山药，放点盐和味精，山药炒均就可以了，不易久炒。因为山药在汆水的时候已经就熟了，在锅里炒久了就不脆了，粉了就不好吃了 |
【西芹炒山药做法小贴士】
| 小贴士山药汆水不能太久，水煮太久了山药口感就不脆了 |
