西米紫薯粉果
| 营养价值：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。适用人群：适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。但患有糖尿病者忌食。 |
【食材与调料】
| 【主料】西米400g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，清水适量，紫薯1个 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯削皮洗净，切成薄片放入蒸锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的紫薯压成泥，加入3汤匙白砂糖搅拌均匀，喜欢原味的紫薯也可以不加白砂糖 |
 | 3.锅里放两碗清水，然后加入30g的白砂糖，大火煮开即可熄火 |
 | 4.将西米倒入大一点的碟子或盘子里，然后待刚煮开的白糖水放凉1分钟后，将白糖水倒入西米中，浸泡10分钟 |
 | 5.等西米把水吸收得差不多，用铲子拌匀，西米都黏在一起成团状 |
 | 6.保鲜膜铺在手中，滴几滴花生油 |
 | 7.铲一坨西米放在保鲜膜上，用铲子压扁成粉皮状 |
 | 8.然后舀适量紫薯泥放在西米上 |
 | 9.收紧保鲜膜成圆形，打开稍压扁 |
 | 10.做好的粉果摆上蒸盘，盘底抹油，水开后进锅，蒸大概15到20分钟 |
 | 11.粉果的西米要完全变透明才是熟的，看到还有白点就需要蒸熟至完全透明 |
【西米紫薯粉果做法小贴士】
| 西米有粒装大小之分的，一定要买那种最细粒的哦！粉果的西米完全成透明状才是熟，如果还有乳白的米粒没熟可以蒸时间多一点。粉果的馅料可以是咸的猪肉馅，或者甜的豆沙、莲蓉等，随个人喜好。 |
