西葫芦、鱼肉煎饼
| 韩剧里常常看见各种蔬菜、海鲜做的小煎饼，这种西葫芦和鱼肉做的煎饼最常见。据说，这类小煎饼最初是逢下雨天，妈妈们为了哄骗不能出去玩的孩子而做的小零食。每个国家都有其独特的饮食文化，略知一二，对好吃不懒做之人是件乐事。西葫芦(zucchini)又叫节瓜、翠玉瓜、笋瓜，咱中国人常用它包饺子、包子、凉拌、煮汤、爆炒。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦1个，龙俐鱼柳150g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，普通面粉100g，鸡蛋1个，油1勺，生抽酱油1小勺，醋1/2小勺，冷开水2小勺，糖1小勺，蒜蓉辣酱1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料： 鱼肉切双飞片，西葫芦切0.5厘米厚片，鸡蛋打成液状，香菜取叶。 |
 | 2.锅中放少许油，将西葫芦片先沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，贴上一个香菜叶，面朝下放锅中煎。 |
 | 3.煎黄后翻面，再煎黄另一面。 |
 | 4.鱼肉用盐、胡椒粉调味后也沾上一层干面粉，再沾上蛋液，贴上少许小葱圈，还是面朝下放锅中煎。 |
 | 5.煎熟后翻面，再煎熟另一面。 |
 | 6.制作蘸汁： 生抽酱油1小勺+醋1/2小勺+冷开水2小勺+糖适量+蒜蓉辣酱1小勺，搅匀即可。 |
【西葫芦、鱼肉煎饼做法小贴士】
| 小贴士鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。 |
