西葫芦虾皮煎饼
| 我习惯叫这东东煎饼，一切加了鸡蛋，加上葱花和各色蔬菜的饼，我们都统称煎饼。其实它还有一个更洋气的名子，糊塌子。老北京人都是用西葫芦来做，我又将它里面加入了虾皮，增添了鲜香之气的同时，还具有了补钙功效。据说，西葫芦这东东还能辅助去除女性朋友脸色偏黄症状，所以，多食有益。做为早餐，绝对是极佳上选。 |
【食材与调料】
【主料】面粉100g，西葫芦1/3个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，虾皮适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.使用细擦子将西葫芦擦成细丝 |
 | 3.只擦三分之一就可，最里面的芯不要。 |
 | 4.将鸡蛋，擦好的西葫芦丝，虾皮、胡椒粉放在一起 |
 | 5.加入一杯面粉和适量水，盐拌匀成面糊。 |
 | 6.锅中放少许油转动锅子使其布满锅底，倒入面糊 |
 | 7.小火烙制成型后，翻面再烙熟即可。 |
 | 8.面糊和的稀点，可以做的薄点卷起来。 |
 | 9.也可以水放点，摊成略厚的饼，切块食用。 |
【西葫芦虾皮煎饼做法小贴士】
| 小贴士1虾皮带有一定的咸味，所以放盐时要酌减 2面糊厚点时，锅中可以多放一点油，把外壳煎得焦香。 3面糊薄点时，要少放油，倒入蛋糊后均匀转动锅子，使其均匀分布。 |
